Sodio y sal: funciones, hipertensión y reducción del consumo
El sodio interviene en el equilibrio de líquidos y la función nerviosa y muscular. Habitualmente se consume en exceso a través de la sal y de productos elaborados. Reducir ese exceso ayuda a controlar la presión arterial.
Sodio y sal no son lo mismo
La sal común contiene sodio y cloruro. Como referencia para adultos, la OMS aconseja menos de 2 gramos diarios de sodio, equivalentes a menos de 5 gramos de sal. La cifra incluye lo que ya contienen los alimentos, no solo la sal añadida en la mesa.
Dónde se concentra el consumo
Pan, embutidos, quesos, salsas, aperitivos y platos preparados pueden aportar cantidades relevantes. Compara productos por 100 gramos y ten en cuenta la ración. La sal marina o la sal rosa no dejan de aportar sodio por su origen ni ofrecen una protección frente a la hipertensión.
Cómo reducirlo sin dietas extremas
Prueba hierbas, especias, ajo o cítricos para dar sabor. Reduce de forma gradual la sal añadida y elige con más frecuencia alimentos poco procesados. Revisa también los condimentos y las conservas. Una estrategia sostenida es más útil que alternar restricciones intensas y comidas muy saladas.
Sustitutos con potasio
Algunas sales sustituyen parte del sodio por potasio. No son adecuadas automáticamente en enfermedad renal o con medicamentos que aumentan el potasio. Consulta antes de utilizarlas si tienes una enfermedad o tratamiento crónico. No deben recomendarse como solución universal para cualquier persona hipertensa.
Deporte, deshidratación y sodio bajo
Las necesidades durante esfuerzos largos se individualizan. Un sodio bajo en sangre no se trata simplemente comiendo más sal: requiere identificar la causa. Beber agua en exceso durante el ejercicio también puede ser peligroso. Confusión, convulsiones o deterioro importante necesitan atención urgente.
Vídeo propio relacionado: hipertensión y reducción de sal
Vídeo propio relacionado con control de tensión y hábitos de alimentación.
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Fuentes y artículos relacionados
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Revisado en octubre de 2026. Información divulgativa; no sustituye una valoración médica individual.
