CARDAMOMO A ESTUDIO

CARDAMOMO

NOMBRE BOTÁNICO:

Elettaria cardamomum, Amomun villosum.

OTRAS DENOMINACIONES:

Granado del paraíso, eletaria, cardamon, kardamon, cardamome.

DESCRIPCIÓN:

El cardamomo es una hierba perenne perteneciente a la familia de las Zingieraceae de la cual sólo son utilizadas las semillas. Esta planta fue utilizada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional. Introduciéndose por primera vez en Europa hacia el año 1200.

El cardamomo es oriundo de las selvas tropicales de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, cultivándose también actualmente en Nepal, Tailandia y América Central, siendo Guatemala su mayor productor mundial.

El cardamomo se emplea en las gastronomías hindú y asiática en la elaboración de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el té. En los países escandinavos se emplea en la elaboración de bollos y galletas junto con canela, jengibre y clavo.

En algunos países de Oriente Medio, el café y el cardamomo se muelen y tuestan juntos en un mihbaz. En algunas culturas, dicha molienda está ritualizada y es acompañada de bailes y cantos. Otra práctica común en Egipto y otros países próximos consiste en añadir al café semillas de cardamomo antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua fría para que decante el café molido y luego se extraen las semillas de cardamomo. Esta práctica le confiere al café propiedades cordiales (tónico cardíaco) y carminativas. En América Central, específicamente en Guatemala, esta hierba se utiliza para elaborar una goma de mascar con sabor a cardamomo.

COMPOSICIÓN:

Fitoquímicos:

Aceites esenciales (4%-8%): terpineol, cineol, limoneno, sabineno y pineno, así como acetato de terpinilo y borneol.

Nutrientes:

• Almidón (20-40%)
• Ácidos grasos (1-4%): capróico, palmítico, esteárico, oleico y linoléico.
• Fitoesteroles (probablemente beta-sitosterol).

PRINCIPALES ACCIONES CORPORALES

Promover el apetito.

Combatir la flatulencia.

Estimular la digestión.

Aliviar los cólicos.

Provocar una mayor producción de saliva.

Combatir el mal aliento (halitosis).

Combatir la diarrea.

Neutralizar los efectos de la cafeína.

 

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS

NUTRICIÓN ÓPTIMA:

• Adultos= 200 a 500 mg

MEDICINA ORTOMOLECULAR

• Adultos= 500 a 1.000 mg

 

CLASIFICACIÓN TERAPÉUTICA:

Carminativa, Estimulante, Antispasmódica, Sialagoga, Aperitiva, Aromática, Estomacal, Diurética, Eupectica, Bacteriostática, Antifúngica.

UNIDAD DE MEDIDA:

La unidad de medida del cardamomo es el miligramo (mg).

 

 

FORMAS DE PRESENTACIÓN:

Aceite esencial de cardamomo en cápsulas de gelatina blanda, extracto seco estandarizado en cápsulas de gelatina dura, extracto fluido, tintura.

 

TOXICIDAD Y SUS SÍNTOMAS:

Sin establecer.

PRECAUCIONES Y SUGERENCIAS:

• No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales.
• El aceite esencial de cardamomo puro puede resultar neurotóxico y dermocáustico.

INTERACCIONES CON FÁRMACOS:

En el momento de escribir este capítulo, no existen interacciones bien documentadas de ningún medicamento con el cardamomo.

NUTRIENTES SINÉRGICOS:

• Papaína.
• Probióticos.