LA METIONINA TODO LO QUE NECESITAS SABER

UNIDAD DE MEDIDA: la unidad de medida de la metionina es el miligramo (mg).

DESCRIPCIÓN

La metionina es un aminoácido esencial que, además de contener azufre en su molécula como la cisteína y la taurina, actúa bioquímicamente como un donante de grupos metilo. Estos grupos son necesarios para la estructura de los ácidos nucleicos, el colágeno y cada función de la síntesis de las proteínas celulares. La donación de metilo en este último caso ocurre con la vitamina B12, vía la única molécula que la favorece la metionina S-adenosilo.

La metionina al igual que la cisteína y la cistina puede actuar como un poderoso agente detoxificante, siendo capaz de remover del organismo niveles tóxicos de metales pesados, tales como el plomo. El Dr. Schauss discute el uso en tales casos de alimentos ricos en estos compuestos, tales como granos de leguminosas, huevos, cebollas y ajos, pues argumenta que: “debido a que se requieren grandes cantidades de estos alimentos para tener un impacto significativo sobre la eliminación de metales tóxicos corporales, es a menudo más deseable usar suplementos nutricionales específicos”.

La metionina es también un antioxidante y además un buen limpiador de radicales libres, debido a que posee un grupo metilo que ofrecer para combinarlo con ellos.

Diversos estudios realizados han puesto de manifiesto que el alcohol es un oxidante que puede estimular la liberación de radicales superóxidos. En estos casos la metionina ha mostrado sus efectos protectores contra los mismos. Además este aminoácido ayuda de formar destacada al mantenimiento del pool de substancias que componen la poderosa enzima antioxidante glutationa peroxidasa.

Adelle Davis considera a la metionina como uno de los más poderosos agentes detoxificadores corporales. Por su parte el Dr. Carl Pfeiffer también destaca su habilidad para Detoxificar la histamina cuando los niveles de ésta son altos en los pacientes esquizofrénicos.

La metionina junto con la colina, el inositol y la betaína son “agentes lipotrópicos”, lo cual significa que previenen la excesiva acumulación de grasa en el hígado promoviendo adicionalmente la producción de lecitina por parte de este órgano corporal. La lecitina impide la formación de depósitos de colesterol y ayuda en la detoxificación hepática.

Digamos por último que en la revista Prevention de Enero de 1977, el Dr. Jeffrey Bland reportó que, en estudios sobre la prevención del cáncer, los investigadores han encontrado que la colina y el ácido fólico trabajan en conjunción con la metionina, optimizando la defensa contra el crecimiento tumoral.

La metionina está clasificada desde el punto de vista metabólico en el grupo de nutrientes catabólicos. Por su parte en lo que a sistemas de transporte se refiere, pertenece al grupo 1 (neutros grandes) junto al triptófano, la fenilalanina, la tirosina, la histidina, la leucina, la isoleucina, la valina y la treonina.

Dosis diarias recomendadas de Metionina
	ADULTOS (20-40 años)
Instituto de Nutrición y Bromatología del CSIC (España)	1.000 mg
NRC (National Research Council, USA)	1.000 mg
NUTRICIÓN ÓPTIMA	1.000-2.000 mg
MEDICINA ORTOMOLECULAR	2.000-4.500 mg

PRINCIPALES FUNCIONES CORPORALES

• Colaborar en la síntesis endógena de la cistina, la cisteína y la taurina.
• Ayudar a hacer disminuir los niveles tóxicos de cobre en el hígado.
• Participar en la detoxificación de diversos metales pesados.
• Aportar importantes cantidades de azufre y grupos metilo al organismo.
• Favorecer el crecimiento.
• Mantener sanos la piel y las uñas.
• Colaborar en la síntesis endógena de la fosfatídil colina, la bilis, la carnitina y diversas endorfinas.
• Actuar como nutriente antioxidante.
• Actuar como agente lipotrópico hepático.
• Ejercer una labor de protección contra la nociva acción de los radicales libres oxidativos.
• Colaborar en la síntesis de la adrenalina.
• Participar en la síntesis de la hemoglobina.
• Participar en la síntesis de los ácidos nucleicos.
• Colaborar en la actividad del bazo, páncreas y el sistema linfático.
• Ayudar a mantener en equilibrio homeostático los niveles corporales de histamina.
• Participar en la síntesis de las globulinas y las albúminas, importantes proteínas de la sangre.
• Acelerar la formación del tripéptido glutationa.
• Proteger al organismo contra los efectos nocivos de la radiación.
• Proteger al organismo contra los efectos nocivos de la radiación.
• Proteger al organismo contra la liberación de radicales superóxidos consecuente al consumo de alcohol.
• Ayudar al mantenimiento de la glutationa peroxidasa, la potente enzima antioxidante corporal.
• Mejorar la habilidad corporal para hacer uso del selenio.
• Prevenir la acumulación excesiva de colesterol en el organismo.

ABSORCIÓN Y ALMACENAMIENTO

GENERALIDADES

La metionina como los demás aminoácidos puede ingerirse a partir de dos formas diferentes:

1. Los alimentos proteicos –sus proveedores habituales: en esta forma las proteínas, al llegar al estómago son atacadas por los fermentos digestivos o diastasas (pepsinas), produciéndose la transformación de las mismas en peptonas. Tras su llegada al intestino delgado, estos compuestos sufren una nueva transformación gracias a la protripsina, el tripsinógeno y otras enzimas pancreáticas, las cuales, al ponerse en contacto con la enterocinasa segregada por el intestino, se transforman en el fermento denominado tripsina, el cual acaba de atacar a las proteínas semidigeridas (peptonas) disgregándolas en aminoácidos simples y oligopéptidos (péptidos cortos).

• Los preparados nutricionales de aminoácido libre: de esta forma el aminoácido libre es ingerido en su forma cristalina pura, no experimentando ningún tipo de digestión gástrica y apenas una pequeña digestión intestinal.

ABSORCIÓN

La absorción de la metionina en el intestino delgado transcurre por mecanismos de transporte activo, es decir, precisa de acoplamiento de energía metabólica celular y de sistemas de transporte específicos ubicados en la membrana de los enterocitos.

ALMACENAMIENTO

Es importante destacar que cerca de la tercera parte de los aminoácidos que se necesitan ingerir diariamente en la dieta se emplean para la síntesis hepática de la albúmina, lo cual hace pensar que al albúmina –aparte de sus funciones fisiológicas especificas- funciona en cierta manera como una estructura almacenadora de aminoácidos (la metionina entre ellos), así como vehículo de transporte de aminoácidos a los tejidos periféricos para compensar las pérdidas diarias.

Las concentraciones séricas de metionina en el plasma sanguíneo oscilan entre los 11 y los 30 micromoles por litro en la sangre venosa y los 17 y 19 micromoles por litro en la sangre arterial.

CATABOLISMO Y EXCRECIÓN

El catabolismo de la metionina y los demás aminoácidos da lugar a la producción de nitrógeno, el cual se elimina normalmente a través de la orina en forma de urea; no obstante, pequeñas cantidades de aminoácido libre también son excretadas por este medio, en el caso de la metionina 50 micromoles por litro en 24 horas.

La metionina puede ser beneficiosa para las siguientes dolencias   (en negrita usos principales)
SISTEMA/ÓRGANO CORPORAL	DOLENCIA
Cabello	Caída del cabello
Hígado	Hígado graso Cirrosis hepática Trastornos hepáticos Ictericia
Páncreas	Pancreatitis
Piel	Psoriasis Eczema Seborrea Problemas de piel
Riñones	Insuficiencia urinaria
Sistema circulatorio/Sangre	Anemia Colesterol alto Aterosclerosis Arteriosclerosis
Sistema inmunológico	Inmunodeficiencia
Sistema nervioso	Esquizofrenia histadélica
General	Crecimiento pobre Acumulación de radicales libres Radiación Alcoholismo Edema Infecciones Fiebre reumática infantil Toxemia de la embarazada Uñas débiles y quebradizas Deformación de las uñas Toxemia por mercurio, arsénico, cadimio o plomo.

PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

• Hígado graso.
• Arterioesclerosis.
• Aterosclerosis.
• Caída del cabello.
• Uñas débiles y quebradizas.
• Insuficiencia urinaria.
• Edema.
• Tendencia a las infecciones.
• Acumulación de radicales libres.
• Acumulación de metales pesados.
• Anemia.
• Colesterol alto.
• Esquizofrenia histadélica.
• Crecimiento pobre.
• Fiebre reumática infantil.
• Toxemia de la embarazada.
• Pobre producción de lecitina en el hígado.
• Débil producción de anticuerpos sanguíneos.
• Deficiencia corporal de colina.

CAUSAS QUE PRODUCEN SU DEFICIENCIA

• Excesos de gasas polisaturadas en la dieta.
• Exceso de metales pesados (plomo, mercurio, cadmio, arsénico y molibdeno) en el organismo.
• Exposición a radiaciones.
• Deficiencias de ácido fólico.
• Trastornos en el metabolismo de la vitamina B12.
• Deficiencias de vitamina B6.
• Deficiencias de vitamina C.
• Deficiencias de magnesio.
• Excesiva exposición a radicales libres.
• Estrés.
• Exposición a humo de tabaco.
• Alcoholismo.
• Consumo de alimentos ahumados.
• Absorción de acetaldehído.
• Contaminación atmosférica.

FORMAS QUÍMICAS DE LA METIONINA EN SUPLEMENTOS

La L-metionina en polvo fino de cristales hidrosolubles obtenida mediante separación después de hidrólisis de proteínas, o mediante procesos de fermentación bacteriana controlados.

TOXICIDAD Y SUS SÍNTOMAS

Dosis de más de 5.000 mg pueden causar náuseas y vómitos en algunas personas.

PRECAUCIONES O SUGERENCIAS

• La metionina tiene un olor particularmente distintivo a azufre que, a pesar de ser inofensivo, muchas personas pueden experimentar como desagradable.
• La metionina es un eficaz antioxidante; sin embargo su derivado, la homocisteína, es un poderoso oxidante. Adecuados niveles de vitamina B6 permiten a este último compuesto reconvertirse en una sustancia antioxidante: la cistationa.
• La ingestión de metionina junto con la fenilalanina y tirosina puede ayudar a la conversión de la noradrenalina a adrenalina.
• La eyaculación prematura puede ser aliviada ingiriendo 1.500 mg de metionina junto con 300 a 500 mg de magnesio y 50 mg de vitamina B6 como cofactores, divididos en 3 dosis diarias.
• El consumo excesivo de metionina, junto con un consumo inadecuado de ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12, puede aumentar la conversión de metionina a homocisteína, una sustancia asociada con enfermedades cardiacas y apoplejía. Incluso cuando no hay deficiencia de ácido fólico, vitamina B6 o vitamina B12, se ha observado que el consumo excesivo de metionina (7 gramos al día) aumenta los niveles de homocisteína en sangre. No se ha determinado si este aumento puede suponer un riesgo importante para las personas que toman suplementos de metionina.
• La metionina, al igual que otros aminoácidos como son la cisteína, la histidina y la lisina, al formar complejos disociables con el hierro juega un importante papel en la fijación de este importante mineral a nivel de la ferritina sérica.

INTERACCIONES CON FÁRMACOS

En el momento de escribir este capítulo, no existen interacciones bien documentadas de algún medicamento con metionina.

NUTRIENTES SINÉRGICOS

• Vitamina B3 (ácido nicotínico)
• Vitamina B6 (piridoxina)
• Colina
• Inositol
• Magnesio
• L-cisteína
• L-taurina
• L-fenilalanina
• L-tirosina
• Betaína HCL
• Fosfatídil colina